4月のオススメ食材

今回は春先から初夏にかけて旬なアスパラガスを紹介します

見た目は細く（あまり栄養がなさそう）と思われがちですが・・・

実わ！栄養豊富な緑黄色野菜の一種で、健康や美容に抜群の効果を

発揮する特徴的な栄養素が含まれています。

【アスパラギン酸】：疲労回復

アスパラに含まれる栄養素として有名なのが、

疲労回復やスタミナ増強に効果のあるアミノ酸の一種【アスパラギン酸】

元々アスパラから発見された成分なので、その名前もアスパラに由来しています

【ルチン】：生活習慣病予防・アンチエイジング

「ルチン」は、アスパラにぶんだんに含まれいるポリフェノールの一種

毛細血管を強く丈夫にして血流を改善してくれるので

高血圧・動脈硬化・脳卒中・心臓疾患などの生活習慣病の予防に効果があるとされています

また、ビタミンCの吸収を促進するので抗酸化作用も期待でき

「アンチエイジング」「認知症」予防にも効果です

【葉酸】：妊婦さんにおすすめ

アスパラには、DNAや細胞の合成に関わる葉酸もたっぷり含まれています

「葉酸」は、おなかの赤ちゃんの発育に必要不可欠で妊娠中の女性にとって

特に重要な栄養素のひとつです

赤血球の造成を助ける働きもあり、貧血や動脈硬化の予防にも役立つとされています

【Ｂカロテン】や【各種ビタミン】：抗酸化作用・美容効果

アスパラに含まれる「Ｂカロテン」や「Ｂカロテン」から

作られるビタミンＡには強力な抗酸化作用があり、癌や糖尿病

アルツハイマー病など、さまざまな疾患の要因となる活性酸素を除去する効果があります

シミやシワなどの肌の老化を抑える働きもあるので

美容を保つためのも欠かせない栄養素です

このほかにも

アスパラは抗酸化力が強いビタミンＣやビタミンＥなどを豊富に含んでいます

そのアスパラを使ったレシピを紹介します

🥬アスパラとキャベツのオムレツ🥬

ご用意してもらう材料

・アスパラガス

・キャベツ

・ベーコン

・卵

・牛乳

・塩

・胡椒

・コンソメ

１：フライパンにバターとベーコンを加えて炒めます

２：ベーコンに火が通ったらアスパラとキャベツを加えて炒めます

３：ボウルに２の材料と卵・牛乳・塩・胡椒・コンソメを入れて混ぜ合わ

　　フライパンを中火にかけ流しいれ、かき混ぜる

４：卵が半熟になったら蓋をして、弱火で１０分蒸し焼きしたら完成です

簡単に出来るので後もう一品ほしいな～って時にオススメです☆